Ecco tutti i benefici della minestra di verdure, uno dei piatti più sani e bilanciati da aggiungere alla nostra dieta
Perché mangiare la minestra di verdure? Questo piatto fa bene non solo al gusto e alla vista, dato che è bella da vedere grazie ai colori delle verdure, ma anche alla diuresi ed ha tanti altri benefici. Per esempio, combatte il colesterolo, ci da una grande carica di vitamine, favorisce la regolarità intestinale e fa benissimo per chi pratica sport.
Come si può servire la minestra di verdure e perché è così importante per l’organismo?
È il tipico piatto autunnale e invernale, ma si può mangiare anche nelle stagioni calde: si chiama zuppa se servito caldo, con solo verdure di stagione; se invece lo si arricchisce con del riso o con della pasta si tratta di una vera e propria minestra. Un pasto buono e sano. Il minestrone aiuta a purificare e a disintossicare l’organismo. È un piatto completo che nutre ed è perfetto anche dopo lo sport. Ha tante varianti disponibili da gustare, come quella con solo ortaggi, oppure quella con legumi, patate e pomodori. Ma ora vediamo nel dettaglio i suoi 10 benefici più importanti.
Un piatto che fa bene…anche al gusto!
La minestra è buona, non solo sana. La si può gustare sia a pranzo oppure di sera. Perfetta nel rifugio di montagna dopo una giornata di trekking. Se poi si ha la fortuna di poterla cucinare si possono combinare insieme diversi sapori con verdure e ortaggi a scelta.
Bella da vedere e nutriente
Come dice il detto: anche l’occhio vuole la sua parte. La minestra è anche bella da vedere: è un bel piatto colorato, con il verde chiaro del sedano, il rosso del pomodoro e i toni beige dei fagioli, giusto per citare alcuni ingredienti tipici. Ovviamente, più sarà varia di verdure più risulterà ricca di colori. La minestra è un concentrato di fibre. Queste, equilibrate perfettamente con i liquidi, sono perfette per garantire un senso di sazietà, senza appesantire ma favorendo la digestione. La minestra è perfetta anche da sola, trattandosi di un piatto completo e bilanciato.
Ha poche calorie
Un piatto di minestra con sole verdure e senza l’aggiunta di riso o pasta ha circa 80/90 calorie. Se poi si vuole aggiungere un filo d’olio EVO ed una spruzzata di parmigiano, la quota calorica sale a 120 calorie. Riso e pasta ovviamente apportano una maggiore quantità di calorie al piatto, arrivando a 400 calorie di un piatto di pasta nella canonica porzione. A proposito di calorie: ecco come mangiare la pizza se non si vuole aumentare di peso.
No alla ritenzione idrica e al colesterolo; sì alle vitamine e al transito intestinale
Sedano e cipolla, comuni ingredienti della minestra, sono ricchi di potassio e dunque stimolano la diuresi, così come tutti gli altri sali minerali presenti nelle altre verdure. Il brodo vegetale, a sua volta, contrasta la ritenzione idrica. L’importante ovviamente è non esagerare con il sale o con il dado; meglio ancora se si opta per delle erbe aromatiche ricche di sostante antiossidanti per conferire sapore al piatto. Una minestra ricca di verdure e molto variegata è completa di vitamine, in particolare contiene la pro-vitamina A, tutte le B e i folati, le vitamine C, D ed E. Questo piatto è perfetto per chi vuole limitare il colesterolo nel sangue, soprattutto grazie alle fibre apportate dalle verdure, dai legumi e dai cereali integrali, che limitano l’assorbimento di grassi e di zuccheri. Questo piatto favorisce anche il transito intestinale, proprio grazie alle fibre, ai liquidi e alle sostanze sane: dunque la minestra di verdura aiuta proprio ad essere regolari.
Perché la minestra di verdure è consigliata dopo l’attività sportiva?
Perché la minestra è un piatto perfetto dopo l’allenamento? I motivi sono tanti. Prima di tutto reidrata i liquidi e i sali minerali persi con la sudorazione, aiutando a rigenerare i tessuti muscolari. Essendo ricca di sali minerali, aiuta a contrastare l’invecchiamento delle cellule dovuto ai radicali liberi che si formano nel corpo mentre ci si allena. Può essere anche una fonte di proteine, utili al recupero, se ci si aggiunge parmigiano, perorino o altre fonti anche vegetali. Le verdure sono tra gli ingredienti base della dieta mediterranea: ecco perché è la migliore di tutte.
È buona anche in estate?
Come detto prima, la minestra va bene anche in estate e in primavera, perché si può mangiare anche fredda o tiepida, altrettanto gustosa. Soprattutto in estate, quando c’è tanto caldo, perché aiuta a rinfrescare.
