Chi segue una dieta povera o priva di carne, deve reintegrare i nutrienti essenziali come vitamina D e B12 attraverso altri cibi
Studi importanti hanno dimostrato che una dieta vegetariana, o comunque basata su alimenti di origine vegetale, può ridurre il rischio di problemi cardiaci, in parte a causa dei bassi livelli di colesterolo in circolo. Le diete vegetariane contengono meno grassi saturi, i nemici dei vasi perché ostruiscono le arterie. Ma per una corretta dieta priva di carne occorre reintegrare con i giusti nutrienti essenziali. Vuoi aumentare la massa muscolare? Ecco 5 alimenti consigliati.
Calcio e vitamina B12
Il calcio è un minerale essenziale per le ossa. Lo si può assumere attraverso le bevande arricchite di calcio, come quelle di mandorle o di riso, e con alimenti come cavoli, tofu, rucola, fichi secchi. Un altro nutriente essenziale è la vitamina B12, fondamentale per la salute del sistema nervoso e per la circolazione, si trova solo nei cibi di origine animale, ma ci sono comunque degli alimenti arricchiti con vitamina B12 come cereali e tipi di latte vegetale. Gli alimenti fermentati come tempeh o crauti sono un’altra fonte di questa vitamina.
Ferro, proteine e zinco: nutrienti essenziali per il sistema immunitario
È importante assumere almeno 20 grammi di proteine ad ogni pasto, attraverso legumi, cereali, noci, semi, tofu e altri prodotti derivanti dalla soia. Non sottovalutare anche l’importanza di ferro e zinco i quali giocano un ruolo fondamentale per il sistema immunitario: puoi integrare questi nutrienti con cereali integrali, legumi, vegetali a foglia verde e noci. Sei carente di proteine? Qui puoi leggere 6 sintomi che segnalano la carenza proteica.
La vitamina D
Fonte principale della vitamina D sono i latticini, il pesce azzurro e le uova. Le soluzioni vegane per assumere questo nutriente sono: latte di soia arricchito di vitamina D, cereali e funghi, i quali se esposti a raggi UV producono la vitamina D.