Lo yogurt non è solo una merenda sana per bambini, ma andrebbe mangiato tutti i giorni: ecco perché
Lo yogurt è un alimento generalmente sano, e fin qua ci siamo: ma pensi ancora che debba essere considerato semplicemente come merenda da gustare regolarmente? Dovresti allora ricrederti, perché andrebbe mangiato tutti i giorni, a cominciare dall’età adulta. Il fattore calorie che apporta è un problema a cui non badare se pensiamo a tutti i benefici che apporta per la salute. Questo prodotto è perfetto anche per colazione: ma quanto è importante la colazione per i runner?
Che cos’è lo yogurt?
Alimento antichissimo conosciuto ancor prima dei Greci e dei Romani, questo alimento si ottiene tramite la fermentazione del latte per via di due batteri particolarmente salutari. Sono proprio questi a conferire allo yogurt le sue caratteristiche e organolettiche e la presenza di fermenti che si mantengono vivi fino al consumo del prodotto. Il loro compito è quello di scindere il lattosio in glucosio e in galattosio, processo che lo rende facilmente digeribile e quindi perfetto anche per chi ha intolleranze al lattosio: tutto questo mantenendo circa il 70% del lattosio che si trovava già nel latte prima della fermentazione.
Tipologie di yogurt consigliate in base all’allenamento e fattore calorie
Dato che si tratta di latte fermentato, molti si preoccupano dell’apporto calorico, tuttavia un vasetto piccolo da 125 grammi di yogurt apporta circa 82 Calorie divise in carboidrati, lipidi e proteine. Ovviamente è preferibile optare per dello yogurt non zuccherato, anche se non sono da demonizzare quelli zuccherati, arricchiti con pezzetti di frutta, miele o cereali. In particolare, lo yogurt alla frutta è consigliato come spuntino post allenamento per ripristinare le riserve di glicogeno dopo un allenamento di corsa o di resistenza. Dopo un allenamento di forza, invece, è consigliato lo yogurt intero proteico, come ad esempio lo skyr. E a proposito di zuccheri: ecco cosa sapere riguardo gli zuccheri aggiunti.
Questo prodotto va bene anche per chi sta attento alla forma fisica?
Perché demonizzare lo yogurt, specialmente se si segue uno stile di vita sportivo e sano? Perché non è di certo quello a stravolgere la dieta: basti pensare che un petto di pollo apporta il 7% dei grassi ed il parmigiano addirittura il 30%! Mentre un vasetto di yogurt, al limite, ne apporta il 5%.
I nutrienti di cui è costituito
Lo yogurt mantiene tutte le sostanze nutritive del latte, come le proteine. Ma non solo, anche vitamine e minerali: tra queste, in 100 grammi di yogurt intero, troviamo la vitamina C, la vitamina A, il potassio, il calcio, il fosforo ed il magnesio. Il calcio, in particolare, è fondamentale per la salute delle ossa. C’è poi da dire poi che è anche ricco di probiotici, ovvero fermenti che si mantengono vivi e si riproducono lungo il tratto gastrointestinale per difendere le pareti dall’attacco di organismi patogeni. Durante l’età adulta, cala fisiologicamente il numero di bifidobatteri, causando i più frequenti stati di infiammazione ed il ricorso all’integrazione dei famosi fermenti lattici. Lo yogurt può svolgere la stessa funzione grazie ai suoi “fermenti” naturali, andando a riequilibrare la flora batterica. Ed è per questo che è consigliato consumare almeno regolarmente questo prodotto.
