Il gelato è un alimento ricco di zuccheri, proteine e liquidi e può rappresentare un pasto leggero e sano, ottimo per gli sportivi
Un buon gelato artigianale, soprattutto ora che è estate, è una merenda ottimale per chi pratica sport, ma può anche benissimo rappresentare un pasto vero e proprio. Ecco i benefici di questo gustoso alimento e perché è maggiormente consigliato a chi pratica sport.
Che cos’è il gelato a livello nutrizionale?
Il gelato è sostanzialmente energia combustibile per il corpo: è costituito da carboidrati, che in modo specifico sarebbero zuccheri, seppure in percentuale più bassa rispetto a quello che si crede, ovvero circa il 20,25%. Ci sono poi i grassi e le proteine, derivanti dal latte o addirittura dalla panna o dalla frutta che conferisce sapore all’alimento. Gli zuccheri del gelato sono zuccheri semplici, facilmente digeribili e assimilabili immediatamente. Ovviamente è presente anche l’acqua che gela, la quale si trova nella sua solita forma all’interno dei sorbetti o nel latte.
Per quale sport è maggiormente consigliato?
Il gelato è un ottimo apportatore di carboidrati che fornisce energia da consumare disponibile nel breve termine. È consigliato non tanto per chi pratica sport di tipo aerobico, di fatica e di resistenza, dove sarebbero più utili i carboidrati di tipo complesso come la pasta, ma più che altro per chi pratica sport anaerobico, dove lo sforzo si concentra in breve tempo, come ad esempio i salti nell’atletica leggera. Il gelato è uno spuntino perfetto durante l’estate, quando fa caldo. A proposito: ecco i consigli più importanti per correre con il caldo.
Questo alimento contiene molti grassi?
I gelati contengono una quantità ridotta di grassi, mentre, dal punto di vista nutrizionale, i sorbetti ne sono privi. In compenso aggiunge le fibre della frutta. Oggi si può anche realizzare il gelato al cioccolato con la sola acqua e ovviamente con il fruttosio. Questa alternativa è ottima anche per gli intolleranti al lattosio o per i vegani. Un altro alimento molto goloso (e che fa bene) è il cioccolato.
I gusti consigliati prima e dopo l’allenamento sportivo
Il gelato al gusto banana sarebbe quello maggiormente consigliato prima della prestazione sportiva, dato che contiene potassio. Le gelaterie di livello, generalmente, hanno anche il sorbetto senza latte. Un gelato di buona qualità dovrebbe avere un apporto di frutta che superi il 40-50% ed in molti casi può arrivare anche fino al 65%. Per recuperare le energie è ottimo un buon gelato agli agrumi, come quello al mandarino o al limone, in grado di reintegrare i sali dopo l’attività fisica. Ancor meglio sarebbe il gelato alla carota, che si può preparare benissimo anche da soli in casa.
