Se corri, sai che la colazione non è solo un pasto, ma il primo passo verso il prossimo allenamento. Oggi voglio condividere con te la mia ricetta (quasi) definitiva dopo decine di prove effettuate per renderli buoni e soffici: li ho voluti chiamare I Pancake Proteici del runner. Sono il bilanciamento perfetto tra gusto, praticità e nutrienti, ideali per chi cerca una ricarica che non appesantisca ma che sostenga i muscoli nell’arco di tutta la giornata
Per realizzarli ho utilizzato ingredienti semplici, economici e di facile reperibilità sia al supermercato sia on line. Ecco gli ingredienti per un paio di porzioni super:
Ingredienti per Pancake proteici e soffici
100 g di Farina d’Avena (io scelgo Weider): Ottimo rapporto qualità-prezzo e ricca di fibre.
50 g di Proteine in polvere (Prozis): Scegli il gusto che preferisci per variare ogni giorno.
100 g di Yogurt Greco: Per una consistenza cremosa e un extra di proteine.
50-100 g di Albume d’uovo: La base proteica leggera.
Latte (q.b.): Il mio segreto? Più latte metti rispetto all’albume, più il pancake risulterà soffice.
Procedimento passo dopo passo
Pesatura: Prendi una piccola bilancia e pesa con precisione tutti gli ingredienti. In cucina, come nella corsa, la precisione conta!
Il Mix: In una ciotola di acciaio (o di plastica se non ne hai una in casa) versa la farina d’avena, le proteine, lo yogurt greco e l’albume.
La Consistenza Desiderata: Inizia a mescolare con una frusta (o come me puoi usare anche un frullatore elettrico con fruste). Aggiungi il latte finché non ottieni la densità che preferisci: un po’ più liquida per pancake sottili, più densa per averli alti e corposi.
Cottura: Scalda una padella antiaderente e versa il composto nella quantità desiderata, io con questi ingredienti faccio all’incirca dai 7 ai 10 Pancake Proteici che utilizzo in 2 giorni, puoi conservare il composto in frigo per qualche giorno. Quando vedi apparire le prime bollicine in superficie, è il momento di girarli!
I Macronutrienti (Valori Medi stimati)
Ecco cosa stai regalando al tuo corpo con questa colazione:
| Macronutriente | Quantità Stimata |
| Calorie | 620 kcal |
| Proteine | 65 g |
| Carboidrati | 68 g |
| Grassi | 9 g |
Ed eccoli pronti, Pancake Proteici pronti, energia assicurata. Ma non fermarti qui, se vuoi scoprire i segreti per il recupero perfetto post-allenamento clicca qui, oppure, per altri consigli sulla colazione pre-gara vai direttamente a questo articolo. Continua a correre e a mangiare bene, i risultati presto arriveranno
