Correre è uno sport bellissimo. Ha numerosi benefici, tra cui la riduzione immediata dello stress e l’essere praticabile pressoché ovunque. Chi corre sa anche che questo sport aiuta sia a perdere peso eccessivo sia a mantenere i risultati ottenuti. Tuttavia la pratica costante della corsa va accompagnata ad un’alimentazione sana e di un certo tipo. Chi corre ha infatti bisogno di un regime alimentare equilibrato per avere le energie per affrontare la corsa nel miglior modo possibile.
L’alimentazione per i runner è un po’ simile a quella che qualunque persona in salute in età adulta dovrebbe avere cioè con un buon equilibrio di carboidrati come pasta e pizza e verdure, di proteine da uova o carni bianche, che sono preferibili a quelle rosse, e grassi come gli Omega 3, utili al cuore, e la frutta secca: quest’ultima riduce i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare e in particolare le noci hanno effetti positivi sul nostro cervello. Alcune volte è però difficile combinare questi alimenti ed ecco allora una ricetta completa per sfruttare i benefici di proteine, carboidrati e grassi.
Pasta al pesto con pollo e asparagi alla griglia
La ricetta perfetta è composta da una pasta al pesto, di quale formato preferite, accompagnato da pollo alla piastra e asparagi. Gli ingredienti sono pochi, semplici e buoni, la preparazione è veloce e può essere consumata calda o fredda. Per i meno tradizionalisti il pollo e gli asparagi possono essere usati direttamente come condimento della pasta, aggiungendo un filo d’olio d’oliva, come nell’originale preparazione anglofona.
Gli asparagi sono ottimi in diversi modi ma grigliati assumono un sapore davvero intenso e così come per il pollo si risparmia l’olio per la frittura, rendendoli anche più leggeri e digeribili, ottimi quindi per essere consumati prima di correre. Inoltre questa cottura dà una leggere affumicatura agli asparagi, che potete cuocere a piacimento mentre il consiglio per la carne è di stare attenti a non bruciarla. La cottura alla piastra è anche molto veloce e richiede solo qualche minuto.
Le prime cose da fare sono mettere sul fuoco una pentola per la pasta e accendere la griglia al massimo. Nel frattempo pulite gli asparagi eliminando le estremità e distendeteli nella piastra, ricoperti da una carta apposita se le griglie sono leggermente rovinate per evitare che si attacchino. Una volta cotti gli asparagi provvedete a cuocere il pollo allo stesso modo. Mentre asparagi cuociono, potete fare il pesto alla genovese frullando insieme basilico con poco olio, aggiungendo poi altro basilico e infine i pinoli (o le noci). Mettete a cuocere la pasta appena l’acqua raggiunge l’ebollizione e poi conditela a crudo con il pesto una volta raggiunta la cottura da voi desiderata. Potete usare il pollo e gli asparagi come contorno o come secondo. Buon appetito!
